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何謂古樹
古樹有別於一般茶樹須人工栽培，
在自然環境中生長不僅有強健的生命力，
還吸收了百年以上的豐富養分，
使茶葉擁有多樣的風味及營養價值
目前基本樹齡為100年以上的才稱之為古樹
樹齡越大的古樹茶不一定越好喝，古樹樹齡越大代表根扎得越深，但風味與品質好壞，主要依據生長環境
古樹茶的特色Feature
肥厚壯碩的大葉、具穿透力的木質香、多層次的口感和韻味、葉底舒展性高、優秀的陳化能力(越陳越香)
茶園的特色Feature
環境自然無汙染、無農藥、無人為迫害、土壤物質豐富、與小綠葉蟬共存
製成不過度加工，不炒不揉、日光乾燥並萎凋
香氣自然清新、沁甜芳香、溫潤而豐富
白茶製茶流程Process
Step 01.
茶菁
Step 02.
日光萎凋
釋放水氣、減少茶菁
Step 03.
室內萎凋及翻動
Step 04.
乾燥
Step 05.
包裝
茶葉沖泡方式
| g/水 | 溫度 | 第一泡 | 第二泡 | 第三泡 | 沖泡次數(依個人口味增減) | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 古樹白 | 5g/130ml | 90~93度 | 20秒 | 25~30秒 | 30~35秒 | 5~7泡 |
| 古樹紅 | 5g/130ml | 90度 | 15~20秒 | 20~25秒 | 25~30秒 | 5~7泡 |
| 蜜香紅 | 5g/130ml | 90~93度 | 20秒 | 25~30秒 | 30~35秒 | 5~7泡 |
| 蜜香白 | 5g/130ml | 90~93度 | 20秒 | 25~30秒 | 30~35秒 | 5~7泡 |
| 東方美 | 5g/130ml | 90~93度 | 20秒 | 25~30秒 | 30~35秒 | 5~7泡 |
| 古樹白 | 古樹紅 | 蜜香紅 | 蜜香白 | 東方美 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 克數 | 5g | 5g | 5g | 5g | 5g |
| 水量 (ml) |
130 | 130 | 130 | 130 | 130 |
| 溫度 (°C) |
90 ~ 93 |
90 | 90 ~ 93 |
90 ~ 93 |
90 ~ 93 |
| 第一泡 (sec) |
20秒 | 15 ~ 20 |
20秒 | 20秒 | 20秒 |
| 第二泡 (sec) |
25 ~ 30 |
20 ~ 25 |
25 ~ 30 |
25 ~ 30 |
25 ~ 30 |
| 第三泡 (sec) |
30 ~ 35 |
25 ~ 30 |
30 ~ 35 |
30 ~ 35 |
30 ~ 35 |
| 沖泡 次數 |
5 ~ 7 |
5 ~ 7 |
5 ~ 7 |
5 ~ 7 |
5 ~ 7 |
注意事項不必洗茶、第一泡需杯緣注入熱水，每一泡茶湯倒出後，杯蓋至於一旁並翻動茶葉透氣
古樹白茶
5g/130 ml
90℃~93℃
20(s)
25~30(s)
30~35(s)
古樹紅茶
5g/130 ml
90℃
15~20(s)
20~25(s)
25~30(s)
蜜香鳳凰紅
5g/130 ml
90℃~93℃
20(s)
25~30(s)
30~35(s)
蜜香白鶴
5g/130 ml
90℃~93℃
20(s)
25~30(s)
30~35(s)
東方美人
5g/130 ml
90℃~93℃
20(s)
25~30(s)
30~35(s)
